Nopea lihan kylmäsavustus – Siirrettävä ilmastointilaite kokemuksia

Nopea lihan kylmäsavustus

Omat mieltymykset ja makuvaihtelut löytyvät nopeasti kokeilemalla. Lihan savustus vaatii enemmän kokeilua ja harjoittelua. Kylmäsavustaminen on mainio ruoanvalmistustapa.

Se antaa lihalle aivan erityisen maun ja lisää sen säilyvyyttä. Tällöin on kuitenkin käytettävä oikeaa suolaus- .

Savustus on parhaimmillaan mukavaa touhuilua. Tämän takia vuoassa on syytä olla ritilä joka nostaa lihan pari-kolme senttiä ilmaan. Nopea (mutta lyhyehkö) savuntuotto mutta kääntöpuolena ne syttyvät helposti palamaan, varsinkin . Liian tehokas vastus polttaa liian nopeasti ja saa olla jatkuvasti vaihtamassa . Kuivasuolauksessa liha saattaa helposti tulla liian suolaiseksi. Etu tätä tapaa käytettäessä on että suola vetää ulos suuren osan lihanestettä jolloin kuivaus käy.

Vastaava ilmakuivattu liha tunnetaan ympäri maailmaa. Kuten nimistäkin antaa ymmärtää, on kylmäsavustus viileämmässä prosessissa tapahtuva toimenpide.

Porsaan kasleri on halpaa ja valmistuu nopeasti. Perinteinen lihan palvaaminen on lihan kypsentämistä. Suola on välttämätön ainesosa lihan kylmäsavustuksessa.

Valitaan nopea herätebakteeri ja lisätään runsaasti sekä sokeria että suolaa. Ja mistä ylipäätään tietään esim. Nopealla opiskelulla alkuperäinem ajatus ilmeisesti säilöminen, ei kypsentäminen. Tämä lihan savustus ei nyt ollut oikein suuri yllätys. Ei pala niin nopeasti ja savunmuodostus on omassa tynnyrisavustimessa tasaisempaa.

Kannattaa kokeilla välillä vaihtaa osia, sillä lihasta tulee loistavaa myös. Pestopasta – herkullinen, terveellinen ja nopeasti valmistuva klassikko . Porosta voi kuivata kaikkia ruhonosia – Luuton liha leikataan pituussuuntaan lihassyiden suuntaisesti. Olen myös kiinnostunut lihan kylmäsavustuksesta, pientä kokemusta on minulla siitäkin.

Hyväähän se on, mutta aika nopeasti kyllästyy. Kalan ja lihan lisäksi savustat tällä juustoja, hedelmiä, manteleita ja kasviksia nopeasti ja vaivattomasti, nappia painamalla. Kun savustimen kytkee päälle, lämmöt tyhjänä paukahtaa nopeasti ylös. Liha kypsyy hieman liian nopeasti , eikä ehdi mureutua riittävästi.

Varsinkin Texas Barbecue ja sen alueelliset erot lihan käsittelyssä ja.

Kuumasavustuksessa kala tai liha savustetaan nopeasti eli 1–tunnissa hyvin . Savun lämpötila on tällöin – astetta ja lämpötila kalan lihassa on tällöin. Nakit kypsyvät nopeasti. Lopuksi liha kylmäsavustetaan asteen lämpötilassa noin viikon ajan. Tarjoile ruoka kuumana ja jäähdytä se nopeasti.

Esimerkiksi pullistuneet säilykepurkit tai liha – ja kalatuotteiden tyhjiöpakkaukset eivät. Tyhjiö- ja suojakaasupakatut, kylmäsavustetut ja graavisuolatut kalatuotteet saattavat .

Close Menu